El alcalde de Salteras, José Antonio Alfaro Manzano, ha expresado su satisfacción ante este reconocimiento que sitúa la gastronomía local a la altura de otros grandes bienes culturales de la comunidad autónoma. Según destaca la inscripción en la Guía Digital, estos dulces no son solo productos de consumo estacional, sino que representan un saber hacer transmitido de generación en generación que define la idiosincrasia del pueblo durante el periodo navideño. La inclusión en este catálogo supone un respaldo a los artesanos locales y un impulso para la promoción turística y cultural del municipio.
La documentación recopilada por el IAPH detalla los procesos de elaboración y la importancia social de estas recetas en Salteras. Con este paso, la administración regional garantiza que la historia y la técnica de las Yemas, los Polvorones y el tradicional Moño queden protegidas y documentadas para el futuro. Esta noticia ha sido recibida con orgullo por los vecinos, quienes ven cómo sus tradiciones más dulces reciben el máximo reconocimiento institucional por parte de los expertos en patrimonio andaluz.
Guía del IAPH: https://guiadigital.iaph.es/bien/inmaterial/238338/sevilla/salteras/dulces-de-navidad-en-salteras
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